اصلیترین منبع گوشت طیور طی سال 1403 کدام گوشت بود؟
بیش از ۱.۳۹۲ میلیارد قطعه طیور در سال ۱۴۰۳، در کشتارگاههای ایران ذبح شد که مرغ با سهم ۹۷ درصد، اصلیترین منبع گوشت طیور بود.
براساس گزارش منتشر شده از سوی مرکز آمار ایران که با همکاری سازمان دامپزشکی کشور و سازمان مدیریت و برنامهریزی استانها تهیه شده است، از دی ماه ۱۳۹۹ طرح آمارگیری کشتار طیور در کشتارگاههای سراسر کشور را آغاز شده است و این طرح که ابتدا بهصورت فصلی و سپس ماهانه نتایج خود را منتشر کرد، تصویر روشنی از وضعیت تولید گوشت طیور در کشور ارائه میدهد.
طبق جدیدترین گزارشها از عملکرد این طرح در سال ۱۴۰۳، بیش از ۱٬۳۹۲ میلیون قطعه طیور زنده به کشتارگاهها وارد شده است که وزن کل آن به بیش از ۳٬۵۲۷ هزار تن میرسد.
براین اساس از این تعداد، حدود ۱٬۳۷۸ میلیون قطعه لاشه قابل مصرف با وزن ۲٬۶۸۲ هزار تن عرضه شده است.
از سوی دیگر مرغ با سهمی بالغ بر ۹۷٫۱ درصد از وزن کل گوشت عرضهشده، به میزان ۲٬۶۰۵ هزار تن، اصلیترین محصول بازار طیور محسوب میشود.
استان گلستان با ثبت بیشترین تعداد و وزن مرغ کشتارشده (۱۵۸ میلیون قطعه به وزن ۲۹۸ هزار تن)، رتبه نخست را به خود اختصاص داده است.
اما در کنار مرغ، سایر انواع طیور شامل بوقلمون، بلدرچین، شترمرغ و مرغ تخمگذار نیز سهم قابل توجهی دارند که مجموعا ۷۷ هزار تن و معادل ۲٫۹ درصد از کل وزن گوشت قابل مصرف را تشکیل میدهند.
استان اصفهان با کشتار بیش از یک میلیون و ۱۷۵ هزار قطعه بوقلمون به وزن نزدیک به ۱۲٬۸۸۲ تن، استان یزد با ۳۷۰۰ هزار قطعه بلدرچین به وزن ۷۷۶ تن، استان اصفهان با ۱۷ هزار قطعه شترمرغ به وزن ۷۴۷ تن و استان البرز با بیش از ۷۷۳۶ هزار قطعه سایر طیور (مرغ تخمگذار، مرغ مادر و کبک) به وزن ۱۱٬۸۷۹ تن، از پیشتازان تولید در این حوزه هستند.